Príslušenstvo na grilovanie a opekanie

Grilovanie sa nezačína až na rozpálenom rošte. Začína sa výberom pomôcok, vďaka ktorým jedlo otočíte v správnej chvíli, udržíte stabilnú teplotu, bezpečne pripravíte špízy a po večeri nebudete bojovať s pripáleným tukom. Kvalitné náradie na grilovanie preto nie je drobnosť navyše, ale základ pohodlného grilovania.

V tejto kategórii nájdete praktické doplnky na gril, ohnisko aj opekanie pri chate. Vybrať si môžete kliešte na mäso, teplomer na mäso, opekacie ihly, pomôcky na rozpaľovanie uhlia, doplnky na rozšírenie grilovacej plochy, ochranný obal na gril aj výbavu na pravidelné čistenie grilu.

Ak ešte len tvoríte celú záhradnú kuchyňu, pozrite si aj plynové grily, grily na drevené uhlie alebo záhradné zostavy. Príslušenstvo si tak vyskladáte podľa toho, či grilujete rýchlo po práci, cez víkend pre rodinu alebo pravidelne pre väčšiu partiu.

Pomocník s výberom

Nekupujte doplnky len podľa toho, čo vyzerá užitočne. Najskôr si premyslite, ako grilujete najčastejšie. Pokiaľ máte plynový gril, budete potrebovať iné veci ako pri grilovaní na uhlí, špízoch alebo otvorenom ohni. Zamyslite sa na chvíľu a odpovedzte si na otázky:

• Grilujete najmä mäso, zeleninu, ryby, špízy alebo klobásy?
• Používate plynový gril, gril na drevené uhlie alebo ohnisko?
• Potrebujete bezpečnejšiu manipuláciu, viac miesta alebo presnejšiu kontrolu teploty?
• Chcete riešiť aj ochranu grilu a jednoduchšie čistenie po grilovaní?

Rýchly prehľad príslušenstva na grilovanie a opekanie

Vôňa dymu, syčanie mäsa na rošte a dokonale opečená kôrka - to všetko začína správnym príslušenstvom. Myslíte si, že na grilovanie vám bude stačiť vidlička a trpezlivosť? Mýlite sa a tento prehľad vám ukáže prečo. Od prvého rozhorenia až po posledný kúsok na tanieri vás správne grilovacie príslušenstvo posunie od amatérskeho pokusu k skutočnému kulinárskemu zážitku.

Tip od nás

Ak kupujete príslušenstvo, tak ako prvý základ začnite kombináciou: pevné kliešte na mäso, teplomer na mäso a výbava na čistenie grilu. To sú tri kúsky, ktoré využijete takmer pri každom grilovaní. Pri uhlí pridajte komín na rozpaľovanie, pri opekaní zas dlhšie ihly.

Ako si vybrať náradie na grilovanie?

Dobré náradie na grilovanie má byť pevné, dostatočne dlhé a pohodlné v ruke. Pri práci s vysokou teplotou oceníte stabilný úchop, odolný materiál a praktický tvar. Ak grilujete často, oplatí sa siahnuť po kovových doplnkoch, ktoré zvládnu teplo, mastnotu aj opakované používanie.

Kliešte na mäso sa hodia na steaky, kuracie mäso, klobásy aj zeleninu. Na rozdiel od vidlice mäso zbytočne neprepichujú, takže si lepšie udrží šťavu. Pri špízoch, zelenine alebo opekaní využijete zase grilovaciu ihlu.

Rošt, teplomer a údržba grilu

Rošt na gril ovplyvňuje rozloženie tepla aj kontakt jedla s povrchom. Ak pripravujete viac porcií naraz, môže sa vám hodiť rozšírenie roštu, stojan na rebrá alebo grilovací kôš. Pri väčších kusoch mäsa je veľkou pomocou teplomer na mäso, pretože kontroluje teplotu vo vnútri bez zbytočného rozkrajovania.

Po grilovaní nezabudnite na čistenie grilu. Zvyšky tuku a jedla sa najľahšie odstraňujú, keď je rošt ešte mierne teplý. Ak gril stojí vonku, praktický obal na gril ho chráni pred dažďom, prachom a sezónnym znečistením.

FAQ 

Aké príslušenstvo na grilovanie sa oplatí kúpiť ako prvé?

Ako základ odporúčame kliešte na mäso, teplomer na mäso a pomôcky na čistenie grilu. Pri grile na uhlie sa oplatí aj komín na rozpaľovanie, pri opekaní zase grilovacia ihla.

Na čo slúži teplomer na mäso?

Teplomer na mäso pomáha skontrolovať, či je mäso hotové aj vo vnútri. Oceníte ho pri steakoch, kurati, rebierkach aj väčších kusoch mäsa.

Prečo je dôležité pravidelné čistenie grilu?

Čistenie grilu odstraňuje zvyšky tuku, marinády a pripálenín. Gril sa potom ľahšie používa, jedlo chutí lepšie a rošt vydrží dlhšie.

Kedy sa hodí grilovacia ihla?

Grilovacia ihla je vhodná na špízy, kúsky mäsa, zeleninu, klobásy aj opekanie nad ohniskom. Dlhšie ihly sú praktické najmä pri otvorenom ohni.

Prečo používať obal na gril?

Obal na gril chráni gril pred dažďom, prachom, UV žiarením a vlhkosťou. Oplatí sa najmä vtedy, keď gril zostáva vonku na terase alebo v záhrade.

Je rošt na gril dôležitý?

Áno. Rošt na gril ovplyvňuje kontakt jedla s teplom, stabilitu pri príprave a pohodlie pri grilovaní väčšieho množstva porcií